课程名称：营养配餐员（高级）
结业证书：国家职业资格证

颁证机构：苏州市人力资源和社会保障局

报名条件：

1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。
2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有高级技工学校、技师学院本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。
3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。

4）本地在交社保（具体需咨询课程老师）

根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。按照中国烹饪协会统计，中国的餐馆、食堂、快餐、配餐企业等经营单位约有40万个，注册厨师1200万，然而懂得专业营养知识的人才却不足万名。据估算，中国对专业营养人才的需求缺口达到400万人。

培训内容：

掌握基础营养学食物卫生相关基础知识

1）营养学基础：宏/微量营养素

2）食物卫生要求及预防处理

掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能

１）清炒菜花、滑溜素鸡片、椒盐里脊

2）醋溜白菜、香芹豆腐皮、红烧鸡块

3）香菇扒油菜、肉沫豆腐、清炒虾仁

4）膳食指导评估（食谱编制）

不同人群营养管理与指导

师资：

苏州金管家职业培训学校是一家专业从事“家庭服务人员” 技能培养、能力塑造的社会化职业培训机构，拥有丰富的教学经验、完整的教学体系、标准的教学课程。学校原为苏州工业园区金管家家政服务有限公司培训、实训基地，由金管家家政公司十年发展壮大而来，金管家长期致力于家庭服务从业人员专业技能的培养、提升以及职业资格证的培训考核，连续12年服务于覆盖苏州大市范围13家金管家分公司及社会其它同行业机构，年培训人数在2000余人，至今已累计培训各类家政服务人员超万人。